தேவையான பொருட்கள்:
- கோழிக்கறி – 3/4 கிலோ,
- பெரிய வெங்காயம் – 3
- ஃப்ரஷ் க்ரீம் – 1/4 கப்
- ஏலக்காய் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – 4 ஸ்பூன்
- பிஸ்தா – 8
- தயிர் – 1 கப்
- கோவா – 1/2 கப் (சர்க்கரையில்லாதது)
- மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி
- பச்சை மிளகாய் – 3
- இஞ்சி – 1 அங்குல துண்டு
- பூண்டு – 8 பல்
- பாதாம் – 8
- மிளகு தூள் – 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
1. சிக்கனை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிக் வைத்து கொள்ளவும்
2. இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.
3. பாதாம், பிஸ்தாவை
வெந்நீரில் 10 நிமிடம்
ஊற வைத்து, தோல்
உரித்து, நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும்.
4. தயிரை 1/2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கி வைக்கவும்.
5. கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். பின், கோழித்துண்டுகள், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
6. கோவாவை 1 கப் வெந்நீரில் கரைத்து, பாதாம், பிஸ்தா அரைத்த கலவையுடன் சேர்த்து ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
7. நன்கு கொதித்த பின், உப்பு, மிளகு தூள், கலக்கிய தயிர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். சிக்கன் வெந்தவுடன் ஃப்ரஷ் க்ரீம், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, 2 நிமிடம் விட்டு இறக்கினால் சுவையான சிக்கன் ரிச் குருமா ரெடி.
