தேவையான பொருட்கள்
- சிக்கன் - 1/2 கிலோ
- மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
- மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 தேக்கரண்டி
- பச்சை மிளகாய் - 2
- காய்ந்த மிளகாய் - 4
- எலுமிச்சை சாரு - சிறிதளவு
- கலர் பவுடர் - 1/4 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்)
- எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு
- கருவேப்பிலை - 2 கொத்து
- உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை
- காய்ந்த மிளகாயையும், பச்சை மிளகாயையும் மிக்சியில் போட்டு நன்கு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- சிக்கனை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்துகொள்ளவும்.
- பின் சிக்கனுடன் மிளகாய் தூள்,மஞ்சள் தூள்.மிளகு தூள்,கரம் மசாலா .இஞ்சி பூண்டு விழுது,சேர்த்து அத்துடன் , பச்சை மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய் விழுது, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து பிசறி பிரிட்ஜில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும்.
- 2 மணி நேரம் கழித்து எடுத்து கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிளறி வைக்கவும்.
- வாணலியில் தேவைக்கேற்ப எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சிக்கனை போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்,
- சுவையான கிரிஸ்பி மிளகாய் சிக்கன் ரெடி
