-->
தேவையான பொருட்கள்
- வாத்துக்கறி -1/2 கிலோ
- தக்காளி - 2
- பெரிய வெங்காயம் - 3
- பச்சை மிளகாய் - 4
- இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன்
- தேங்காய் துருவல் - ¼ கப்
- சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
- எண்ணெய் - தேவையான அளவு
- மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
- மஞ்சள் தூள் – 1 ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
- பட்டை - 2
- கிராம்பு - 2
- மிளகு - 5
- சீரகம் - ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லித் தழை - சிறிதளவு
செய்முறை
- முதலில் வாத்தை கழுவி சுத்தம் செய்து கிரேவி செய்வதற்கு ஏற்றார்போல் சிறு சிறு
துண்டுகளாக வெட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
- வெங்காயம்,
தக்காளி,பச்சை
மிளகாயை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்து பொடியாக்கி கொள்ளவும்.
- மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவலுடன், சோம்பு சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.மிளகாய் பொடி செய்து வைத்துக்
கொள்ளவும்.
- பின் ஒரு குக்கரில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு போட்டு தாளித்துக் கொள்ளவும்.
- பின் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- வெங்காயம் வதங்கியதும் பச்சை மிளகாய், தக்காளி, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து
பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
- அதனுடன் பொடி செய்த மிளகு, சீரகம் மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
- வதங்கியதும் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கிரேவி போல் வரும் வரை நன்கு கிளறி விடவும்.
- கிரேவி பதத்திற்கு வந்த பிறகு சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி
வைத்துள்ள வாத்துக் கறியை சேர்த்து
நன்கு பிரட்டிவிடவும்.
- பின்னர் கறிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
- கறி நன்கு வெந்து கிரேவி பதத்திற்கு வந்ததும் இறக்கி கொத்தமல்லி தழை தூவி
இறக்கினால் சுவையான வாத்துக் கறி கிரேவி ரெடி.
