தேவையான பொருட்கள்
- முள் நீக்கிய மீன் – ½ கிலோ
- மிளகாய்த் தூள் – 2 ஸ்பூன்
- அரிசி மாவு - 1 ஸ்பூன்
- சோள மாவு – 2 ஸ்பூன்
- மைதா மாவு – 2 ஸ்பூன்
- எண்ணெய் - தேவையான அளவு
- உப்பு - தேவையான அளவு
- எலுமிச்சை பழச் சாறு - சிறிதளவு
- முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து கழுவி முள் நீக்கி எடுத்து கொள்ளவும்.
- பின்னர் மைதா மாவு, சோள மாவு, அரிசி மாவு,அத்துடன் மிளகாய்த் தூள்,சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும்.
- சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள மீனுடன் எலுமிச்சம் பழச்சாறு, உப்பு சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
- ஒரு கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்.
- எண்ணெய் காய்ந்ததும் ஊற வைத்துள்ள மீன் துண்டங்களை பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து எடுத்து எண்ணெய்யில் போட்டுப் பொரித்து எடுக்கவும்.
- சுவையான மீன் பஜ்ஜி ரெடி.
