மீனில் நிறைந்திருக்கும் மருத்துவ குணங்கள் நம் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலையும்,சக்தியையும்,நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்க செய்கிறது.குழந்தைகளுக்கு தேவையான புரத சத்து அதிக அளவில் நிறைந்துள்ளது.பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு மீன் ஒரு சிறந்த உணவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
|
செய்முறை
- முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து கழுவி துண்டுகளாக நறுக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீர் வைத்து சூடு செய்யவும்.
- தண்ணீர் மிதமான சூட்டில் இருக்கும்போது நறுக்கி வைத்துள்ள மீனை 2 நிமிடம் போட்டு கொதிக்க விடாமல் எடுத்து விடவும்.
- பின்னர் மீனை முள் நீக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
- மீனை உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை,வெங்காயம் ,பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- பின் சிறிதளவு மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், ஜீரக தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
- பின்னர் முள் நீக்கி எடுத்து வைத்துள்ள மீனை சேர்க்கவும்.
- மீன் சேர்த்ததும் நீண்ட நேரம் கிளறாமல் மசாலா மீனுடன் கலக்கும் வரை கிளறினால் போதும்.
- கடைசியாக கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கினால் ருசியான பன்னா மீன் பொரியல் ரெடி.
